Питание в детском саду: что важно узнать родителям заранее
Питание — одна из тех тем, которые волнуют родителей больше всего. И здесь важно понимать, как устроено питание в детских садах, на что смотреть и какие вопросы задать заранее.
Как организуется питание в детских садах
Есть два основных варианта. Первый — своя кухня. Еду готовят прямо в саду, повара работают на месте. Плюс: еда свежая, можно быстро что-то скорректировать. Минус: это дороже, нужны помещение, оборудование, персонал, санитарные условия.
Второй — привозное питание. Еду готовит комбинат и привозит в сад по договору. Это удобно и безопасно: комбинат отвечает за качество, соблюдает нормы, следит за сроками и температурой. В саду еду только разогревают и раздают.
Оба варианта могут быть хорошими. Главное — не способ доставки, а то, что ребёнок ест, как часто, в каких условиях и что делают взрослые, если ребёнок не ест.
Что должно входить в ежедневное меню
Меню для детей дошкольного возраста должно быть сбалансированным и повторяться по циклу — обычно на 10 дней или две недели. В нём есть:
- каши, запеканки, омлеты — на завтрак;
- супы, гарниры, мясо или рыба — на обед;
- молочные блюда, выпечка, фрукты — на полдник;
- второе блюдо, овощи — на ужин;
- фрукты или лёгкий перекус — на второй завтрак.
Рацион должен включать:
- белки (мясо, рыба, яйца, молочные продукты);
- жиры (масло, сметана, сыр);
- углеводы (крупы, хлеб, овощи, фрукты);
- витамины (свежие овощи и фрукты);
- достаточное количество жидкости.
Отдельно важно, чтобы еда была не слишком солёной, не острой и не жирной. Детский организм не рассчитан на «взрослую» еду.
Сколько приёмов пищи необходимо ребёнку
В детском саду обычно пять приёмов пищи:
- Завтрак.
- Второй завтрак (чаще всего фрукты).
- Обед.
- Полдник.
- Ужин.
Если ребёнок остаётся только на неполный день, приёмов пищи меньше — например, завтрак, второй завтрак и обед.
Между приёмами пищи не должно быть больших пауз — не больше 3,5–4 часов. Иначе ребёнок переутомляется и капризничает.
Что делать, если ребёнок мало ест
Многие дети в новой обстановке едят меньше — это часть адаптации. Они отвлекаются, стесняются, устают.
Если ребёнок не ест один-два дня — это не страшно. Если не ест неделю и больше — стоит поговорить с воспитателем и вместе разобраться. В саду мы обычно:
- предлагаем еду, но не заставляем;
- садимся рядом, если ребёнок стесняется;
- хвалим за попытку, а не за «чистую тарелку»;
- сообщаем родителям, что ребёнок поел, а что осталось;
- обсуждаем с родителями, что ребёнок любит дома.
Иногда достаточно просто предложить блюдо несколько раз. Дети привыкают к новому вкусу постепенно, а не с первого раза.
Нужно ли заставлять ребёнка доедать
Нет. И это важно.
Заставлять доедать — значит учить ребёнка не слышать своё тело. Он перестаёт понимать, когда он сыт, а когда просто устал жевать. Это прямой путь к проблемам с пищевым поведением в будущем.
Не стоит сильно акцентировать внимание на нежелании ребёнка есть. Лучше предложить ему небольшую порцию, добавить, если он хочет, и сохранить спокойный и доброжелательный тон за столом. Если ребёнок наелся — это нормально. Если не наелся — он поест в следующий приём пищи.
Пищевые предпочтения и избирательность
Избирательность в еде — это не каприз, а этап развития, через который проходит большинство детей. В таких случаях помогает:
- предлагать новое блюдо несколько раз, без давления;
- не готовить отдельную «детскую» еду каждый раз, но и не настаивать;
- подавать еду красиво, чтобы было интересно;
- есть вместе с ребёнком;
- не превращать стол в поле боя.
Обычно избирательность уменьшается к 6–7 годам. Но если ребёнок ест только макароны и ничего больше — стоит обсудить это с педагогом и, возможно, с психологом.
Аллергии и ограничения
Это тот пункт, о котором нужно сообщить саду сразу, ещё до начала посещения. Обычно в саду:
- спрашивают о пищевых аллергиях и особенностях;
- фиксируют информацию в карте ребёнка;
- передают её воспитателю и на кухню;
- предлагают альтернативу, если блюдо ребёнку нельзя;
- следят, чтобы ребёнок не съел «запретное» случайно.
Если у ребёнка аллергия на молоко, орехи, яйца, глютен или что-то ещё — это не проблема. Проблема — если об этом не знают взрослые в саду. Также важно сообщить о:
- непереносимости продуктов;
- медицинских ограничениях;
- религиозных или семейных правилах питания;
- вегетарианстве.
Мы всегда ищем замену и обсуждаем её с родителями, чтобы ребёнок получал полноценное питание.
Как родители могут контролировать меню
Полностью — не смогут и не должны. Но базовый контроль есть всегда. Что можно и нужно делать:
- попросить меню на неделю или на цикл;
- уточнить, где оно размещено — на стенде, в приложении, в чате;
- задавать вопросы воспитателю о том, как ребёнок поел;
- приходить на родительские встречи, где обсуждается питание;
- при необходимости общаться с администратором напрямую.
Если сад открыто показывает меню и спокойно отвечает на вопросы — это хороший знак. Если уклоняется или раздражается — стоит насторожиться.
Какие вопросы задать саду
- Кто готовит еду — свой повар или комбинат?
- Есть ли меню на неделю и где его можно посмотреть?
- Сколько приёмов пищи в день?
- Что входит в каждый приём пищи?
- Учитываются ли аллергии и ограничения?
- Что делают, если ребёнок не ест?
- Заставляют ли доедать?
- Есть ли второй завтрак и что в него входит?
- Как хранится и разогревается еда?
- Можно ли передать ребёнку еду из дома, если он не ест садовскую?
Ответы на эти вопросы многое скажут о саде.
Как питание организовано в «Ребусе»
Питание у нас привозное. Еду готовит комбинат по договору — это значит, что за качество, сроки и безопасность отвечает организация, которая профессионально занимается детским питанием. В сад еда привозится в нужное время, разогревается и раздаётся детям. У нас пять приёмов пищи:
- завтрак;
- второй завтрак — обычно фрукты;
- обед;
- полдник;
- ужин.
Меню составлено так, чтобы ребёнок получал всё необходимое: белки, жиры, углеводы, витамины. Порции рассчитаны на возраст детей.
Если у ребёнка есть аллергия или ограничения, мы можем подобрать альтернативу. Для этого родителям нужно заранее сообщить нам о проблеме — и мы обсудим, чем заменить конкретное блюдо.
Мы стараемся предоставлять детям право выбора некоторых позиций из меню: напитка, гарнира и одного из двух вариантов завтрака. Зачем это нужно?
- ребёнок чувствует, что его мнение важно;
- снижается тревога вокруг еды;
- ребёнок ест охотнее, если сам выбрал;
- формируется осознанное отношение к еде;
- уходит борьба «ешь, что дают».
Взрослый предлагает варианты, объясняет, помогает выбрать, следит, чтобы питание оставалось сбалансированным. Но голос ребёнка слышен.
Для многих детей это становится первым опытом настоящего выбора. И за столом они чувствуют себя увереннее.
Как питание связано со здоровым пищевым поведением
То, как ребёнок ест в детском саду, влияет на его отношение к еде на всю жизнь. И здесь важны не столько «правильные продукты», сколько атмосфера за столом. Здоровое пищевое поведение — это когда ребёнок:
- понимает, когда он голоден и когда сыт;
- пробует новое без страха;
- не воспринимает еду как награду или наказание;
- ест спокойно, без давления;
- знает, что его вкусы уважают.
Что помогает это сформировать:
- спокойная обстановка за столом;
- отсутствие принуждения;
- пример взрослых;
- возможность выбрать;
- регулярный режим питания;
- уважение к аппетиту ребёнка.
Мы в «Ребусе» стараемся, чтобы приём пищи был спокойным и доброжелательным. Не идеальным, не «показательным», а именно спокойным. Чтобы ребёнок не боялся стола, а шёл к нему с интересом.